18 juin 2015

Pâtes Carbonara

Pates carbo 2

Ingrédients pour 4 personnes : 

200g de lardons

100g de champignons

1 oignon

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche

parmesan râpé

4 oeufs

 Recette :

Faites revenir dans une poêle sur feu vif l'oignon émincé avec 2 cs d'huile d'olive

Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les lardons et cuisez jusqu'à coloration complète.

Déglacez avec le vin blanc, baissez la flamme et laissez 5min pour évacuer l'alcool

Ajoutez les champignons (idéalement saisis à part  dans l'huile d'olive à part), poivrez, salez

Versez la crème fraîche, mélanger et laissez mijoter 15min pour bien imprégner la crème.

Servez sur des pâtes, disposez un jaune d'oeuf et saupoudrez de parmean râpé

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