une douzaine de saint jacques
1 poireau
1 carotte
10cl de crème fraîche
5cl de vin blanc
citron
persil
Recette :
Epluchez et découpez la carotte en dés fins et faites la revenir à feu moyen 2min avec un peu d'huile d'olive
Ajoutez le blanc de poireau coupé en fines rondelles, laissez encore 5min en remuant souvent
Déclacez au vin blanc, baissez la flamme et laissez 5min
Ajoutez la crème fraîche, laissez 5min, poivrez, salez
Faites revenir les saint jacques 2min par face sur une poële bien chaude avec une noix de beurre
Servez sur des pâtes les poireaux en crème, les saint jacques,citronnez, ajoutez quelques brins de persil