Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 bar de 800g ou 2 bars de 400g
1 citron
1 échalotte, 1 gousse d'ail
3 belles tomates ou une brique de 20cl de purée de tomate
persil
Recette :
Faites vider le bar par votre poissonnier
Incorporez 5 tranches de citron dans la longueur, la moitié de l'échalotte et l'ail émincés, quelques brins de persil
Dans un plat chauffé au four à 180°, faites cuire 5 min le reste d'échalotte et d'ail avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates coupées en petits dés (ou la purée de tomate), mélangez.
Disposez le bar farci sur le lit de tomates, et faites le cuire 25 min jusqu'à ce que la chair soit bien blanche (15min pour 2 plus petits bars)