21 juin 2015

Bar à la provençale

 

BAr provencale

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

1 bar de 800g ou 2 bars de 400g

1 citron

1 échalotte, 1 gousse d'ail

3 belles tomates ou une brique de 20cl de purée de tomate

persil

  

 

Recette :

Faites vider le bar par votre poissonnier

Incorporez 5 tranches de citron dans la longueur, la moitié de l'échalotte et l'ail émincés, quelques brins de persil

Dans un plat chauffé au four à 180°, faites cuire 5 min le reste d'échalotte et d'ail avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates coupées en petits dés (ou la purée de tomate), mélangez.

Disposez le bar farci sur le lit de tomates, et faites le cuire 25 min jusqu'à ce que la chair soit bien blanche (15min pour 2 plus petits bars)

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