Dos de cabillaud pesto rosso

Ingrédients : 

1 pavé de dos de cabillaud

Pesto rosso (voir recette dans la rubrique "Accompagnements")

1 citron

Recette : 

Faites poëler le dos de cabillaud à feu vif avec belle noix de beurre

Comptez 2-3 min par face jusqu'à ce que le coeur ne soit plus translucide, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Servez avec du pesto rosso, un peu de parmesan et arrosez d'un filet de citron.