omelette baveuse chanterelles

Ingrédients (2 personnes) :

4 oeufs

150g de chanterelles

1 gousse d'ail

une poignée de fromage râpé

poivre, sel

 

Recette :

Faites revenir les champignons 2min dans un peu d'huile d'olive et avec l'ail émincé, réservez.

Battez les oeufs en omelette.

Faites chauffer une poêle, puis versez les oeufs, les champignons et finissez en répartissant le fromage râpé.

Faites cuire environ 5 min à feu moyen, en remuant le mélange de temps en temps à l'aide d'une spatule en bois.

Lorsqu'il ne reste que la surface non-cuite, sortez la poêle du feu et servez aussitôt afin qu'elle reste bien baveuse.

Assaisonnez si nécessaire et accompagnez d'une salade verte.

Variante : 

Rajoutez du persil lorsque vous faites revenir les champignons