pates bolo aubergine boursinIngrédients (pour 4 personnes) :

1 aubergine

2 steaks hachés

4 tomates

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 carrés de fromages aux herbes type boursin

Recette : 

Découpez l'aubergine en dés d'1cm et faites la revenir sur feu vif avec un peu d'huile d'olive, pendant 5min.

Ajoutez les steaks en morceaux, laissez 5min, en écrasant petit à petit les morceaux de viande.

Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, laissez 2min.

Ajoutez le boursin et les tomates coupées en dés (enlever de préférence la peau auparavant après les avoir ébouillanter),

Baissez le feu et laissez 10min.

Servez sur des tagliatelles, et saupoudrez de parmesan.