Pistou maison

Ingrédients :

1 bouquet de basilic

30g de pignons de pin

3 gousses d'ail

20 cl d'huile d'olive

Parmesan râpé

Recette : 

Ciselez finement toutes les feuilles du bouquet de basilic

Ecrasez les dans un mortier à l'aide d'un pilon ou à défaut d'un fond de verre (plusieurs tournées peuvent être nécessaires)

Tranférez dans un bocal en verre

Dans le même mortier, broyez les pignons de pin et ajoutez dans le bocal

Ecrasez l'ail dans un presse ail et ajoutez au bocal

Versez l'huile d'olive et mélangez bien.

Le pistou peut être conservé 1 mois dans le réfrigérateur.

Servez sur des pâtes en ajoutant du parmesan râpé.