Saucisson maison

facile, bon et sans gras !

Ingrédients :

1 filet mignon de proc

1kg de gros sel

herbes de provences

Recette : 

Dans un plat, formez un lit de gros sel d'1cm d'épaisseur environ

Disposez le filet mignon au centre et recouvrez le entièrement de gros sel

Filmez le plat et laisser 24h au réfrigérateur

Retirez le filet mignon, rincez le abondemment à l'eau et séchez le à l'aide d'un sopalin

Dans un torchon, versez les herbes en bonne quantité, roulez le filet mignon dedans et enroulez le en repliant les bords

Laissez 1 mois au réfrigérateur

Variante : 

Agrémentez le saucisson de poivre concassé au lieu des herbes