Ingrédients : 1 kg de veau coupé en morceaux 4 carottes 2 oignons moyens 200g de champignons (chanterelles de préférence) 1 bouteille de vin blanc 1 bouquet garni, 1 zeste de citron 10cl crême fraîche, 1 jaune d'oeuf Recette : Farinez légèrement les morceaux...

Ingrédients (par escalope) : 1 escalope de veau ou de poulet 1 oeuf farine chapelure Recette : Préparez 4 petites assiettes. Remplissez les de la farine, l'oeuf battu puis la chapelure, la dernière servira à placer les escalopes préparées Battez l'escalope...