Tournedos sauce poivre vert

Ingrédients (2 personnes) : 

2 tournedos de boeuf

2 cs de poivre vert concassé

1 bouchon de whisky

15 cl de crème fraîche épaisse

Recette : 

Poivrez et salez les tournedos

Faites les saisir à feu vif avec une grosse noix de beurre, environ 3min par face pour une cuisson saignante, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Réservez les au chaud.

Versez dans la même poêle le bouchon de whisky et flambez (gardez du recul...)

Mélangez, ajoutez la crème fraîche, le poivre vert et laissez 2-3 min à feu doux.

Vous pouvez ajouter quelques grains entiers de poivre vert.

Servez avec les tournedos.

Variante : 

Vous pouvez utiliser du cognac, armagnac... à la place du whisky