Articles populaires – La Mayonnaise

28 avril 2017

Hamburger Maison

Ingrédients (par hamburger) : 1 pain maison (voir la rubrique "Accompagnements") 1 steack de 150g 1 galette de pommes de terres (voir la rubrique "Entrées") Fromage râpé Salade, tomate, mayonnaise Recette Préparez les pains maisons, en formant des disques...

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Tags: salade, tomate, pain, oignon, galette, hamburger, plat, steak, frites

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21 juin 2015

Papillotte de saumon

Ingrédients : 1 pavé de saumon citron poireau carotte fromage de chèvre crème fraiche, vin blanc Recette : Posez à plat une feuille de papier d'aluminium de 40cm de longueur Disposez le pavé de saumon dans le sens de la longueur Versez un filet de jus...

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Tags: saumon, mozzarella, poireau, chèvre, champignons, papillote

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18 juin 2015

Cannelloni épinards gorgonzola

Inspirée du chef Etchebest ! Ingrédients (2 personnes) : 150g de pâtes à cannelloni sans précuisson 500g d'épinards 150g de fromage frais (type saint morêt) 100g de gorgonzola 30g de pignons de pin parmesan râpé quelques feuilles de basilic Pour la béchamel...

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Tags: cannelloni, gorgonzola, sauce, tomate, épinards

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28 avril 2017

Galette de pommes de terre

Ingrédients (pour 10 galettes environ) : 5 pommes de terres moyennes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf Recette : Epluchez les pommes de terre et rapez les Epluchez et rapez l'oignon Battez l'oeuf en omelette Mélangez le tout et ajoutez l'ail haché...

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Tags: entrée, patate, pomme de terre, oignon, ail, galette

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12 mai 2017

Gratin de chou-fleur et saucisses

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou-fleur 4 saucisses de toulouse 1 demi oignon 2 gousses d'ail 20cl de crème fraîche chapelure parmesan Recette : Détaillez le chou-fleur et faites le cuire dans l'eau bouillante environ 15min, il doit garder un peu...

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Tags: gratin, saucisse, chou, parmesan, chapelure, chou-fleur

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19 juin 2015

Tajine poulet olives citrons confits

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de poulet (+ hanches) 4 pommes de terres 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron confit 30g d'olives vertes dénoyautées gingembre, safran coriandre et persil frais Recette : Faites chauffer le tajine à feu doux, puis...

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Tags: poulet, citrons, confits, olives, tajine

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4 octobre 2015

Pizza aubergines fêta jambon cru

Ingrédients : pâte à pizza 1 aubergine 4 tranches de jambon cru 200g de fêta 4cs de concentré de tomate origan huile d'olive Recette : Applatissez la pâte à pizza sur un peu de farine, à l'aide d'un rouleau à patisserie Etalez le concentré de tomate Formez...

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Tags: fêta, origan, aubergines, pizza, jambon

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18 juin 2015

Asperges oeufs mimosa

Un classique qui a toujours du succès I ngrédients (2 personnes) : 8 asperges 3 oeufs 70g de thon mayonnaise maison persil ou ciboulette Recette : Taillez les queues des asperges Découpez les têtes et le reste en tronçons de 5 cm Plongez les têtes dans...

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Tags: asperge, entrée, mayonnaise, mimosa, oeufs

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19 juin 2015

Pizza jambon cru roquette

la roquette apporte du peps ! Ingrédients : pâte à pizza 6 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella crème fraîche roquette Recette : Applatissez la pâte à pizza sur un peu de farine, à l'aide d'un rouleau à patisserie Etalez la crème fraîche sans...

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Tags: recette, pizza, cru, jambon, roquette

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19 juin 2015

Gratin de Morteau au Comté

Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 1 boite de 200g de tomates pelées 2 gousses d'ail 1 oignon 100g de Comté Recette : Faites cuire la saucisse de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20min Découpez là en tranches d'1 cm environ. Dans...

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Tags: recette, tomate, comté, gratin, morteau

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19 juin 2015

Tajine agneau poires miel

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g d'épaule d'agneau 4 poires bien mûres Miel 2 oignons 1 gousse d'ail cumin, gingembre, safran, canelle Recette : Coupez les poires épluchées et épepinnées en gros dés Faites les revenir dans une poêle avec 25g de beurre,...

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Tags: recette, miel, tajine, agneau, poires

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21 juin 2015

Dos de cabillaud pesto rosso

Ingrédients : 1 pavé de dos de cabillaud Pesto rosso (voir recette dans la rubrique "Accompagnements") 1 citron Recette : Faites poëler le dos de cabillaud à feu vif avec belle noix de beurre Comptez 2-3 min par face jusqu'à ce que le coeur ne soit plus...

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Tags: recette, cabillaud, dos, pesto, rosso

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19 juin 2015

Tourte jambon chanterelles

Une de mes recettes préférées de cette rubrique Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 100g de chanterelles 4 tranches de jambon cuit moutarde 1 jaune d'oeuf Pour la béchamel : 50g de beurre 1/2L de lait farine, noix de muscade Recette : Préparation de la...

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Tags: jambon, béchamel, champignons, chanterelles, tourte

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19 juin 2015

Calzone des Pouilles

Ce sont des calzones qui sont frits ! I ngrédients (pour 1 calzone) : pâte à pizza jambon champignons mozzarella 1 oeuf 1 cs de coulis de tomate 5 cl crème fraîche Recette : Découpez une boule de pâte d'environ 10cm. Assurez vous que le support est bien...

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Tags: recette, italie, pizza, calzone, pouilles

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19 juin 2015

Escalope Milanaise

Ingrédients (par escalope) : 1 escalope de veau ou de poulet 1 oeuf farine chapelure Recette : Préparez 4 petites assiettes. Remplissez les de la farine, l'oeuf battu puis la chapelure, la dernière servira à placer les escalopes préparées Battez l'escalope...

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Tags: recette, escalope, milanaise, poulet, veau

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3 septembre 2015

Rôti de porc à la crème

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rôti de porc de 1kg 300g de champignons 10cl de vin blanc 20cl de crème fraîche 3 gousses d'ail 1cs de moutarde Recette : Piquez le rôti avec les gousses d'ail, découpez les si nécessaire en 2. Dans un fait-tout, saisissez...

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Tags: recette, champignons, crème, porc, rôti

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18 juin 2015

Salade pomme betterave rouge

Un bon mélange de textures ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 betteraves rouge cuites 3 pommes 250g de mozzarella Vinaigrette : 20cl d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre (de framboise de préférence), 1 cs de moutarde 1 gousse d'ail, poivre, sel Recette...

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Tags: recette, salade, betterave, mozzarella, pommes

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19 juin 2015

Pizza jambon chèvre herbes

Ingrédients : pâte à pizza 1 bûche de chèvre 3 tranches de jambon cuit crème fraîche herbes de provence Recette : Applatissez la pâte avec un peu de farine et un rouleau à pâtisserie Etalez la crème fraîche, sans excès Répartissez de fines tranches de...

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Tags: recette, pizza, jambon, chèvre, herbes

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19 juin 2015

Montbéliarde sauce vin blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 saucisses de Montbéliard 2 oignons 25 cl de vin blanc 2 cs de farine Recette : Faites cuire 20min les saucisses dans l'eau bouillante, puis égouttez les Dans une poêle, faites saisir les saucisses avec un peu d'huile...

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Tags: blanc, diots, monbéliarde, saucisse, vin

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18 juin 2015

Pâtes aubergines anchois tomates cerises

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 aubergine 15 tomates cerises 10 anchois en boîte parmesan huile d'olive Recette : Découpez l'aubergine en gros dés, en conservant la peau Dans une poêle, faites les revenir à feu vif dans de l'huile d'olive, pendant...

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Tags: tomates, pâtes, anchois, aubergines, cerises

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19 juin 2015

Tournedos sauce poivre vert

Ingrédients (2 personnes) : 2 tournedos de boeuf 2 cs de poivre vert concassé 1 bouchon de whisky 15 cl de crème fraîche épaisse Recette : Poivrez et salez les tournedos Faites les saisir à feu vif avec une grosse noix de beurre, environ 3min par face...

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Tags: recette, sauce, poivre, tournedos, vert

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21 juin 2015

Lasagnes de saumon épinard chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de pavé de saumon 500g d'épinards surgelés pâtes à lasagne sans précuisson (du commerce) 1 bûche de fromage de chèvre fromage râpé Pour la béchamel : 50g de beurre 1/2L de lait farine, noix de muscade Recette : Préparation...

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Tags: recette, saumon, chèvre, lasagnes, épinard

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21 juin 2015

Soupe Poireau Fourme d'Ambert

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 gros poireaux 2 grosses pommes de terre 200g de Fourme d'Ambert Pain, ail Recette : Faites bouillir 1,5L d'eau Ajoutez les blancs de poireau coupés en rondelles et les pommes de terre coupées en gros dés Faites cuire...

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Tags: recette, poireau, ambert, fourme, soupe

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5 août 2015

Tartare de daurade en 2 façons

Ingrédients (pour 2 personnes) : 400g de filet de daurade 1ère marinade : 1 tomate 1 mangue 1 oignon nouveau Jus d'1 citron + zest quelques feuilles de coriandre fraîche 5 cc d'huile d'olive 2ème marinade : quelque brins d'aneth Jus d'1 citron vert +...

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Tags: daurade, aneth, gingembre, mangue, tartare

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19 juin 2015

Magret basse température

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 magret de canard 4 échalottes 10 cl de vinaigre balsamique 5cl de vin blanc 4cc de miel 4 pommes, 25g de beurre Recette : Cuisson du magret : Enlevez le surplus de gras autour du magret pour n'en laisser qu'en sous-face....

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Tags: pommes, canard, magret, basse, température

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